←назад
назад

ТОР 33

9000700
запросить прайс
Комплексная добавка для полуфабрикатов на основе смеси клетчаток и КМЦ
Придает плотную структуру готовому продукту. Позволяет получить хорошую текстуру, близкую к мясной.

Назначение:

  • Для рубленых и мелкокусковых  полуфабрикатов

Преимущества:

  • Увеличивает выход продуктов (гидратация 1:10)
  • На 10% снижает потери при термообработке
  • Обеспечивает 100% мясную структуру готового продукта

Рекомендуемая дозировка: не более 10 - 20 г на 1 кг фарша

Тип ингредиента: Функциональные препараты

Действие: Стабилизатор консистенции

Применение: Копченые колбасы

Применение: Мясные п/ф

Вкус: Без вкуса