←назад
назад

ТОР 28

9000500
запросить прайс
Функционал для стабилизации консистенции на основе альгината натрия, каррагинана, гуаровой и ксантановой камедей

Назначение

  • Для вареных колбас
  • Для сосисок
  • Для сарделек

Преимущества

  • В 2 раза повышает плотность продукта при вторичном разогреве
  • На 10% уменьшает потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов

Рекомендуемая дозировка: 1 - 10 г на 1 кг общей массы.

Тип ингредиента: Функциональные препараты

Действие: Влагосвязывающий компонент

Действие: Стабилизатор консистенции

Действие: Увеличение выхода

Действие: Вторичный разогрев

Применение: Вареные колбасы

Применение: Сосиски/сардельки/ шпикачки

Вкус: Без вкуса

Особенности: Халяль