ТОР 26

Функциональный препарат для стабилизации консистенции на основе ксантановой, гуаровой камедей, каррагинана, камеди тары, моноглицеридов и диглицеридов жирных и КМЦ. Рекомендуется для вареных колбас, сосисок, сарделек и шпикачек, придает готовому продукту плотную структуру в холодном и горячем виде.

Рекомендуемая дозировка:: 10-15 гр/кг

Тип ингредиента: Функциональные препараты

Действие: Влагосвязывающий компонент

Действие: Вторичный разогрев

Действие: Стабилизатор консистенции

Действие: Увеличение выхода

Применение: Вареные колбасы

Применение: Сосиски/сардельки/ шпикачки

Вкус: Без вкуса