Тренды в мясопереработке. Итоги выставки IFFA 2025

В мае в Германии прошла очередная международная выставка «IFFA», где команда Lofing Spice собрала для вас новинки и тренды от завода AVO и проанализировала полки в торговых сетях Европы.

Основные четыре направления, которые точно интересны рынку нашей страны уже сейчас! Все — с реальными решениями на наших специях и добавках.

Продукция, которую можно выпускать быстро, без потерь во вкусе и качестве. На нашем сайте уже представлены готовые решения и ингредиенты для данного направления, мы активно реализуем их на территории России.

Наши решения это гарантия:

• Сокращения цикла изготовления с 45 и более дней до 10-21 дня
• Высокий выход готовой продукции
• Минимум корректировок при запуске
• Стабильный результат от партии к партии

Готовое решение, которое мы уже поставили на поток - колбаса с/к Фуршетная - сырокопчёная колбаса с подваром, диаметр 65 до 100 мм (подробнее)

Да, это всё ещё тренд. На выставке — целые витрины растительных сосисок, колбас, паштетов, бургеров.
По данным GfK, в 2024 году каждый 4-й россиянин хотя бы раз покупал продукт из категории plant-based

Что мы можем предложить для этого тренда:

• вкусовые профили, которые делают растительный продукт «узнаваемо мясным»
• нейтрализация растительного послевкусия
• стабилизаторы консистенции
• добавки без Е (в продолжение тренда на ЭКО)

Тренд из Европы — жареный сыр, как альтернатива мясу на гриле. Хорошо известный в Европе, у нас продукт только набирает популярность.

Мы готовы предложить специи, разнообразие цветов и вкусов для работы с этими быстрорастущими направлениями продуктов.

Lofing и AVO — это:
✔ Быстрое внедрение трендов
✔ Технологи, которые держат руку на пульсе
✔ Специи и добавки, адаптированные под запрос покупателя
✔ Решения, которые уже работают на полке

Готовые решения или отработка уникального тренда? Все зависит только от вас. Оставьте заявку, чтобы обсудить задачу с нашими технологами